摆烂式做凉菜超过两步算我输-凉拌木耳西兰花

　　最近天气逐渐热了，北方的小伙伴做饭也开始“摆烂”了，什么省事吃什么，根本不想在闷热的厨房里多待一分钟。

　　黄瓜1根，胡萝卜1根，五香干豆腐1卷，大蒜半头，小米椒两根，香油5克（1小勺），白糖5克，海鲜酱油5克，蚝油10克（2小勺），陈醋25克，盐适量，其他青菜随意。

　　大凉菜就是夏天的消饭神器，还可以加白菜丝、花生米、拉皮、粉丝、肉丝、豆芽等食材，根据家里的情况有啥放啥。

　　内脂豆腐/嫩豆腐1块，咸鸭蛋半个，麻油或者香油5克（1小勺），辣椒油5克，蚝油10克，陈醋10克（2小勺），熟芝麻随意。

　　吃过都懂，芥末木耳就是清爽本爽！如果喜欢特别上头的味道就用芥末酱，山葵酱的味道更清香提味儿、不那么呛鼻子。

　　干腐竹1大把，白糖、蚝油和海鲜酱油各5克（1小勺），陈醋10克，辣椒油或者辣椒酱15克（3小勺），花生芝麻酱20克。

　　② 腐竹捞出后用厨房用纸吸一下表面的水，再切成小段。所有调料搅拌均匀浇在上面，最后撒上熟芝麻。

　　冷藏一会味道更好，腐竹越腌越入味。刚煮完的腐竹不要过凉水，容易变得很软、水分很大，导致拌完的料汁很稀不好吃。

　　黄瓜1根，小米椒和泡椒3根，大蒜适量，海鲜酱油或者蒸鱼豉油5克（1小勺），醋10克（2小勺），蚝油10克，盐适量。

　　凉菜的食材都差不多，几种料汁也可以通用，还有很多可以直接吃或者简单煮熟、蒸熟就很好吃的凉拌食材，比如金针菇、土豆、茄子、菠菜、鸡爪子、鸡肉丝、虾、小鱿鱼、还有很多贝类小海鲜。

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